Nha hang tiec cuoi Sen Vàng

NHÀ HÀNG SEN VÀNG VINH

 

Ẩm thực 3 miền | Ẩm thực ăn uống
Giò Me Nam Đàn Nghệ An
Tin đăng ngày: 12/1/2016 - Xem: 916

Để có được những miếng giò me Nghệ An hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

Những miếng thịt me phải dài từ 15cm. trộn đều với các gia vị gia truyền chỉ có ở địa phương: hạt tiêu, quả Ngức, thảo quả, nước mắm nguyên chất… Trộn đều nguyên liệu để hương vị của thịt bê trở nên đậm đà hơn. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà.

Giò Me Nam Đàn Nghệ An

Giò Me Nam Đàn Nghệ An

Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối. Sau khi ướp khoảng 3-5 tiếng thì bắt đầu tiến hành gói giò. Giò được bó chặt gồm 2 loại: 0,5kg và 1kg (giò bó chặt để khi hấp thịt chin đều mà không bị bung túi bọc bên ngoài). Hấp giò me rất cầu kỳ, thông thường phải mất 5-6 giờ giò mới chín. Giò chín chưa thể ăn được ngay mà phải đưa vào tủ làm lạnh khoảng 1 đêm mới đưa ra sử dụng. Khi ăn, giò me được thái lát mỏng chấm với tương ớt hoặc nước mắm, dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.

Giò Me Nam Đàn Nghệ An




Giò me Nghệ An gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me. Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đó đổ lên một lớp bì me xay nhuyễn, cuối cùng mới cho miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp.

Giò me có màu sắc bắt mắt: màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt me. Thịt me mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì me giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn. Ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của nó.

Uy tín lâu năm, xứng danh “Nghệ An Đệ Nhất Giò Me”, Nghệ An luôn cam kết về chất lượng, an toàn thực phẩm để phục vụ thực khách gần xa ngày càng tốt hơn.

Giò Me Nam Đàn Nghệ An



Cách bảo quản:

– Giò me Nghệ An được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nên phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Loại 1kg – 220,000 VNĐ

Loại 0.5kg – 110,000 VNĐ

Loading the player...
ẨM THỰC 3 MIỀN | ẨM THỰC ĂN UỐNG
Nem chua Thanh Hóa
Lợi ích của cá
 
Nhà hàng Sen Vàng TP Vinh Nghệ An - Địa chỉ: Số 39 A, Lê Hồng Phong, TP Vinh Nghệ An
Điện thoại: 02383.593.939 - Hotline:A Tài 0989204996 - 0931382888 - Email: senvangvinh@gmail.com
Thiết kế Website bởi TVC Media
Hôm nay: 219 - Tất cả: 350,427